Након разговора о претходном третману дехидрираних кришки белог лука, сада долази права производња кришки белог лука.
Одабрани чен белог лука се исече, стерилише и стерилише.Сви знају да је квалитет дехидрираних пахуљица белог лука које се извозе у Јапан посебно висок и спремни су да плате високу цену за висок квалитет.Генерално, потребно је да број микроорганизама буде унутар 10.000, али како то постићи?Један је да се добро обави предтретман, а други да се стерилише раствором натријум хипохлорита након резања.
Неки људи могу да брину да ли ће бити остатака након употребе раствора натријум хипохлорита.Не брините, купац га је већ тестирао и потребно га је очистити након стерилизације.Чини се да овај корак нема много везе са високом технологијом.Најважнији кључ за квалитет овог корака и даље зависи од људи, посебно оштрача.Оштрачи ножева обично дежурају 24 сата, а дневна и ноћна смена се смењују.Уверите се да је нож оштар, а нарезани бели лук гладак и раван.
Пре него што исечене кришке белог лука уђу у рерну, морају се протрести водом, што је слично оцеђивању када кувамо, а затим ући у рерну на сушење.Сада је производња пећи повећана.Некада су то биле пећи типа канг, али сада су све пећнице типа ланца.Излаз се удвостручио у односу на раније.Ово је такође заслуга за технолошки напредак.То је мудрост радника у нашој фабрици дехидрираних пахуљица белог лука.
Након што се кришке белог лука „муче“ у рерни на 65 степени Целзијуса 4 сата, постаће праве дехидриране кришке белог лука.Али такве кришке белог лука могу се назвати само полупроизводима и не могу се директно извозити.
Време поста: 19.07.2023